Die elektrische Geschmacksgabel verleiht salzfreiem Essen Geschmack

In Japan wurde ein Prototyp der „elektrischen Aromagabel“ angekündigt, die durch Stimulierung der Zunge mit Elektrizität einen salzigen Geschmack erzeugt.

Die elektrische Aromagabel wurde auf der Grundlage der von Hiromi Nakamura im Rekimoto Lab, Interfaculty Initiative in Information Studies, Universität Tokio, erforschten „Electric Flavouring“ -Technologie entwickelt. Es ist eine Anwendung eines „elektrischen Geschmackstests“, mit dem beurteilt wird, ob eine Geschmackszelle einer Zunge tot oder lebendig ist. Und es nutzt die Tatsache aus, dass sich eine Zunge salzig oder sauer anfühlt, wenn Elektrizität an sie angelegt wird.

Die elektrische Aromagabel richtet sich hauptsächlich an Personen, die eine salzarme oder salzfreie Ernährung benötigen, wie z. B. Bluthochdruckpatienten. Diesmal wurde der Prototyp für das „No Salt Restaurant“ vorbereitet, ein Projekt, das ein salzfreies Vollgericht anbietet.

Der Griff der Gabel enthält eine wiederaufladbare Batterie und einen Stromkreis. Wenn der Benutzer den Kopf der Gabel mit Essen in den Mund einführt, während er einen Knopf am Griff drückt, wird ein bestimmter elektrischer Strom an die Zunge angelegt. Der Grad der Salzigkeit hängt von den Essgewohnheiten, dem Alter usw. ab. Diesmal standen drei aktuelle Stufen zur Verfügung. Der Prototyp kostete zusätzlich zu den Kosten für eine Gabel 2,000 Yen (ca. 17.7 US-Dollar).

Die elektrische Aromagabel erzeugt nicht nur einen salzigen Geschmack, sondern auch einen sauren und metallischen Geschmack. Dieses Mal wurde mit Hilfe von Kochexperten festgestellt, dass Gewürze wie Pfeffer und Knoblauch es leichter machen, sich salzig zu fühlen.