電動調味叉增添了無鹽膳食的味道

日本宣布了一種“電動調味叉”的原型，該原型通過用電刺激舌頭產生鹹味。

電動調味叉是基於“電動調味”技術開發的，該技術由東京大學信息學跨學科計劃Rekimoto實驗室的Nakamura Hiromi Lab研究。 它是“味覺電子測試”的一種應用，用於判斷舌頭的味覺細胞是死的還是活的。 它利用了以下事實：通電後舌頭會感到咸或酸。

電動調味叉主要針對那些需要低鹽或無鹽飲食的人，例如高血壓患者。 這次，原型是為“無鹽餐廳”準備的，“無鹽餐廳”是一個提供無鹽全過程餐的項目。

貨叉的手柄裝有可充電電池和電路。 當使用者在按下手柄上的按鈕的同時，將叉子的頭部與食物一起插入口中時，一定水平的電流會施加到舌頭上。 鹹味的程度因飲食習慣，年齡等而異。這一次，可以提供三種當前水平。 除了叉子的成本外，原型成本為2,000日元（約合17.7美元）。

電動調味叉不僅產生鹹味，還產生酸味和金屬味。 這次，在烹飪專家的幫助下，人們發現胡椒和大蒜等香料使人更容易感到咸。